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    果汁饮料机谈果汁氧化处理办法

    来源:http://www.zzdwy.com/news52510.html   发布时间:2019/3/4 14:27:00

        大家应该都经历过这种苦恼,一杯鲜榨的果汁没过多久就被氧化掉了,不仅颜色会变暗,而且口味也会变得很奇怪。那么果汁饮料机就来为大家分析一下这些果汁为什么会被氧化,有什么解决办法。


        要知道鲜榨果汁氧化怎么办,就得先了解果汁为什么会氧化。由于水果中含有高活性的酚酶,他们在细胞被破坏的时候就会释放出来,和空气中的氧气发生作业用,将水果中的多酚类物质和维生素c氧化掉,同时发生褐变。所以,一杯真正的鲜榨果汁只要放几分钟,就能看到颜色变得发暗。鲜榨果汁放置的时间越长,氧化的越多。经过果汁饮料机榨出的鲜果汁和切开的水果氧化程度是类似的,如果切开一个苹果,氧化同样会自然发生(它变成了棕色)。

        果汁饮料机为您分析果汁氧化解决办法:

        方法一:在鲜榨果汁时,挤入少量的柠檬汁。柠檬汁可以说是一种万能又健康的调味料。柠檬含丰富的有机酸和维生素c,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,能有效减缓蔬果的氧化。

        方法二:在鲜榨果汁里加入了葛根粉,能够防止鲜榨果汁分层及氧化的问题出现。葛根粉是现榨果汁饮料专用稳定剂,可有效防止现榨果汁的氧化变色、分层;防止果汁有效营养成分过快流失。是制作现榨果汁不可缺少的配料之一;葛根粉从纯天然葛根中提炼而成,有着“千年人参”之美誉。

         防止果汁氧化的方法大家记住了吗,其实更好的解决办法是大家能喝到果汁饮料机鲜榨的果汁,营养价值更丰富,更清甜可口



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